1、制面部，掌握各种面团的性质入各种制作技巧，加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的精细化；
2、卤味间，严格按工艺要求操作，保证产品卤制后的品质符合质量要求；
3、点心间，独立完成中式点心的制作，严格执行点心类产品全过程生产、出品的特别卫生要求；
4、包子部，掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应；
5、配料间，负责配料过程数量和物料配置准确操作 2.配料异常的及时汇报解决；
6、分拣配货，对成品进行归类、摆放与整理，确保货品高度符合标准，核对订单数量与实物数量，按照门店要求提前配好货品放至对应区域；